界面張力儀中界面的正確理解
界面是指兩相接觸的約幾個分子厚度的過渡區，如其中一相為氣體，這種界面通常稱作為表面。嚴格說表面應是液體和固體與其飽和蒸汽之間的界面，但習慣上把液體或固體與空氣的界面稱為液體或固體的表面。常見的界面有：氣-液界面，氣-固界面，液-液界面，液-固界面，固-固界面。與表面張力不同，處在界面層的分子，一方面受到體相內相同物質分子的作用，另一方面受到性質不同的另一相中物質分子的作用，其作用力未必能相互抵消。因此界面張力通常要比表面張力小得多。
界面張力儀是由扭力絲、鉑金環、支架、杠桿架、蝸輪付等部分組成的，當感測到鉑金環浸入到被測液體后，周圍就會受到表面張力的作用，液體的表面張力會下拉鉑金環，當液體表面張力及其他相關的力與平衡力達到均衡時，感測鉑金環就會停止向液體內部浸入，這時候，儀器的平衡感應器就會測量浸入深度，并將它轉化為液體的表面張力值。
界面張力儀測量方法：
1.白金板法：當感測白金板浸入到被測液體后，白金板周圍就會受到表面張力的作用，液體的表面張力會將白金板盡量地往下拉，當液體表面張力及其他相關的力與平衡力達到均衡時，感測白金板就會停止向液體內部浸入，這時候，界面張力儀的平衡感應器就會測量浸入深度，并將它轉化為液體的表面張力值。
2.懸滴法：當液體自管口滴落時，液體的大小與液體的密度和表面張力有關，落滴重量與管口半徑與液體表面張力有關。
3.白金環法：將白金環輕輕地浸入液體內，白金環會慢慢地往上提升，液面相對而言下降，使得白金環下面形成一個液柱，并與白金環分離，白金環法就是去感測一個高值，而這個值形成于白金環與液體樣品將離而未離時。
